粮食之母——–藜麦

藜麦（quinoa）原产于南美洲高海拔的安第斯山脉,已有5000-7000多年的种植历史，主产国是秘鲁和玻利维亚，是印加居民的主要传统食物。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，联合国粮农组织评估，藜麦是唯一可满足人体基本营养需求的食物，80年代被美国宇航局用于宇航员的“太空食品”，被称之为“粮食之母”。
2010年正式引入国内试种，目前全国种植面积已达2万亩。
藜麦是一种全营养食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%）,品质与奶粉及肉类相当。膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低糖。富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸等多种有益化合物。
营养成分表

藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，颗粒略大,口感松软微糯，适合煮粥做米饭。黑、红色口感相对偏硬一些，籽粒也较小, 口感相对有嚼劲， 营养全面，口感Q弹，红黑藜麦与蔬菜和水果调配沙拉。
沽源县位于内蒙古高原南麓，是白河、黑河和滦河的发祥地，平均海拔1520米，无霜期120天。冷凉的气候与高海拔的特点，极适应藜麦的生长。近几年藜麦已经成为沽源县新产业，境内藜麦种植面积已经达到5000亩以上，并建立了集种子繁育、藜麦研究、藜麦加工、藜麦生产的产业链条。

我们坚信，随着人们对藜麦这一高端食品的认识加深，藜麦产业必将迎来其高速发展、辉煌灿烂的明天。