|
粮食之母——–藜麦
藜麦(quinoa)原产于南美洲高海拔的安第斯山脉,已有5000-7000多年的种植历史,主产国是秘鲁和玻利维亚,是印加居民的主要传统食物。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”,联合国粮农组织评估,藜麦是唯一可满足人体基本营养需求的食物,80年代被美国宇航局用于宇航员的“太空食品”,被称之为“粮食之母”。
2010年正式引入国内试种,目前全国种植面积已达2万亩。
藜麦是一种全营养食物,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当。膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量,低糖。富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸等多种有益化合物。
营养成分表
项目 | 每100克 | NRV% |
能量 | 1638千焦 | 20% |
蛋白质 | 10.7克 | 18% |
脂肪 | 6.0克 | 10% |
碳水化合物 | 72.6克 | 24% |
钠 | 0毫克 | 0% |
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,颗粒略大,口感松软微糯,适合煮粥做米饭。黑、红色口感相对偏硬一些,籽粒也较小, 口感相对有嚼劲, 营养全面,口感Q弹,红黑藜麦与蔬菜和水果调配沙拉。
沽源县位于内蒙古高原南麓,是白河、黑河和滦河的发祥地,平均海拔1520米,无霜期120天。冷凉的气候与高海拔的特点,极适应藜麦的生长。近几年藜麦已经成为沽源县新产业,境内藜麦种植面积已经达到5000亩以上,并建立了集种子繁育、藜麦研究、藜麦加工、藜麦生产的产业链条。
我们坚信,随着人们对藜麦这一高端食品的认识加深,藜麦产业必将迎来其高速发展、辉煌灿烂的明天。