如今我们的生活水平都在不断提高，对于吃的东西，我们也越来越重视，可是面对食材选择的时候，很多人都会出现选择困难症：对于藜麦、黍麦、荞麦这么多的优质主粮时，不知该如何选择。今天我们就来说说藜麦，帮助大家更多的了解这种粮食。

一、藜麦米的功效与作用、藜麦能减肥吗

1.藜麦（意康德藜麦不错）有助孕的功效，适宜正在备孕的女性朋友食用。藜麦中含有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素，在女性准备怀孕的期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康；藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸，不仅仅有助于怀孕，同时对胎儿的生长发育也是非常有益的。

2.藜麦是一种碱性食品，而食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性，易造成亚健康状态，而食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，可保持健康体质。

3.藜麦含有完全蛋白，并且人体必需的9种氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

4.藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

5.藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。并且藜麦的GI升糖值为35，属于低升糖指数食物，规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。

藜麦是南美洲从古至今的重要主食，它含有的膳食纤维是精白米的10倍，能够有力助力减肥。藜麦中不仅含有丰富的维生素和矿物质，同时还含有人体所需的所有必需氨基酸，与其他谷类相比不但营养价值更高，而且能量含量也更低，同时饱腹感强，是减肥人群的不二选择。

市场上藜麦产品很多，同时存在很多陈货，要学会分辨藜麦的品质。要说质量当然是意康德，是天然雪山水灌溉，无污染的有机食品！并且是经过人工精选，不销售陈粮，每天食用50g就能提供人体所需的营养价值，性价比很高。大家可以根据自身实际情况选择购买。

二、藜麦好吃吗、藜麦和什么一起吃最好

藜麦这种粮食，属于中性食物，不寒不燥。在使用方法方面，既能作为主食单独食用，又能与各种食材一起搭配，无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果，坚果，或是肉类，都能与之“融洽”，在食物安全方面不会构成相克或冲突，营养齐全，食疗功效佳，而且口感良好。

需要注意的是：食用前要用温水浸泡，一般浸泡两个小时以上。如时间紧，浸泡15分钟简单淘洗后进行烹饪也可以。浸泡后的水一定要倒掉，不能浇花。具体如下:

1.单独食用: 煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟即可食用。闷饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。

2.混合其他谷物食用，如藜麦小米粥。搭配其他食材制作特色佳肴，一般将藜麦单独煮沸后，再与其他食材烹饪，如藜麦水果沙拉。

3.煮汤，如藜麦菠菜番茄汤。

4.饮品，生藜麦可与各类水果混合现榨果汁，或做成藜麦豆浆。藜麦茶，将藜麦炒成金黄色，杯子里放一勺用开水冲饮，每日一杯强身健体。

藜麦的批发价格多少钱一斤？随着藜麦的种植面积扩大，现在逐渐降到了20-50元一斤，但是50元的价格在市场上还是占多数。

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