当牛油果早已在中国燎原之后，很多人对于富硒藜麦还一知半解，甚至一无所知。但是在一谈到主食就色变的今天，富硒藜麦简直就是其中的一股清流。身为食材界“营养黄金”的它，值得所有想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。但是大多数人对这道陌生的食材，最初难免会感觉有点“无从下嘴”。

藜麦原产安第斯山区，已经有近五千年的种植历史。其富含铁、钾、核黄素、镁、锌、铜、锰以及叶酸等各种维生素和微量元素；蛋白质含量高达14%-22%，品质与奶粉及肉类相当，是大米的2—3倍，且易被人体吸收，藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说，富硒藜麦的营养价值即丰富又均衡。

此外，富硒藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；富硒藜麦也不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，从而减少了对其他食物的摄入量，所以深受减肥健身人士的喜爱。

作为一种食材，富硒藜麦当然是要来满足我们的味蕾，但是有好多粉丝问过小藜藜麦如何烹饪才能不损失营养，因为毕竟咱们谷麦郎藜麦的品质和价格都比较高，有些朋友担心烹饪不当会可能会暴殄天物。

今天小编就全方位的为大家介绍一下富硒藜麦的正确吃法，确切来说是富硒藜麦的烹饪方式，作为“营养黄金”，咱们必须尽最大可能挖掘出它的营养价值，这样才能对得起它头顶的那些殊荣。

如何正确的吃富硒藜麦想必是大家最为关注的问题了，藜麦的烹饪方法很简单，只有一个特点，熟得快，10—15分钟就熟了，所以烹饪时间过长会影响到藜麦的口感，吃起来就没有Q弹的感觉，而是比较软糯。另外，过多加工会损失富硒藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，我们最好直接食用藜麦籽粒。

烹饪前的准备：藜麦在烹煮前需浸泡一段时间，并反复淘洗2-3次，尽量揉搓表面（皂苷溶于水，搓洗之后基本可以洗净），如果您选购的是三江沃土藜麦，则不需揉搓浸泡，因为我们的藜麦是去了皂苷的，所以稍微淘洗下即可下锅。

接下来我们就要进入正题了，论藜麦最基本的吃法：蒸、煮、煲。

蒸，这和咱们蒸馒头差不多，藜麦和大米淘洗干净后，混合在一起放入蒸笼中，水量和平时闷饭一样，藜麦比例25%-50%，依个人口味增减。

煮，和咱们平时煮粥一样，藜麦和大米洗净，先熬大米，待出锅前10-15分钟再放入藜麦，这样能保持藜麦的口感和营养，藜麦比例25%-50%，依个人口味增减，也可把大米换成小米或者紫米等其它谷物。

煲，这种做法就简单多了，直接把藜麦和大米一起放入高压锅或者电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键即可。

以上就是藜麦最基本的吃法，如果您想变着花样吃藜麦，那也未尝不可，比如您可以尝试一下藜麦沙拉、藜麦饭或者是藜麦菜品。

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