藜麦，产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。下面就来说说关于藜麦的知识。

一、谷母藜麦的功效、黑藜麦的功效与作用

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有***必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。 

二、红藜麦的功效与作用、红藜麦米的功效与作用

红藜麦属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。红藜麦含有离胺酸，恰为稻米所缺乏的限制胺基酸，若和白米混在一起煮成藜麦饭，可以补足米饭的蛋白质、提高营养价值，是全素者的好选择。

三、白藜麦的功效与作用、高原藜麦的功效

白藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障***的正常运行。 
高原藜麦分为黑藜麦、白藜麦、红藜麦等多种颜色，但是无论哪一种颜色，都有着极高的营养价值，这是高新康健高原藜麦的共同特点。红藜麦属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。

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