藜麦膳食纤维的真本事

膳食纤维有两类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（根据其是否溶于水）。

可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强，其在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；不可溶性膳食纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

具体来讲，藜麦中的膳食纤维具有以下几大作用：

1、防止便秘

患有痔疮的朋友可要看好了，你们的救星就在这，别整天就知道往嘴里塞药，能塞点别的吗？膳食纤维体积大，水份不宜被吸收，可促进肠道蠕动，使大便变软从而给你通便，缓解痔疮分分钟的事儿。

2、有利减肥

对于吃货来说，只有美食不可辜负，胡吃海喝不变胖除非你祖坟上冒青烟。膳食纤维比重小、体积大，进食后充填胃腔，看你还怎么继续吃！而且它还会加快食物通过胃肠道，减少过多热量的吸收，这对于一个已经发福的吃货来说绝对是福音呀。

3、降低血糖

糖尿病的朋友注意了，膳食纤维进入机体后吸水膨胀形成凝胶过滤系统，从而限制营养物质向胃肠道粘膜表面弥散，延缓或阻碍葡萄糖在肠道吸收。膳食纤维可改善末梢组织胰岛素感受性，降低机体对胰岛素要求从而降低糖尿病患者血糖水平。重点是“膳食纤维可降血糖”！

4、防治胆结石

胆结石，灼痛、隐痛、胀痛、绞痛，卧槽，简直是花样疼死的节奏，宝宝可不想这样。胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环，因而可预防胆结石的形成。

5、预防结肠、直肠癌

这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长、和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短，以后再也不用谈癌色变了！

藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，总膳食纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素占36%（2.5%），不可溶纤维素占64%（4.5%）。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用，还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能。

往期更多精彩内容：

藜麦真的是寒性谷物吗？

藜麦产业存在的问题

藜麦可以做成浆类饮品吗？