藜麦是目前联合国粮农组织认定的最有营养的食物，是很多国家选定的未来战略性发展的粮食，美国宇航员的主粮，也是营养学家推崇的唯一最适于人类的全营养食品，美食家们热衷的健康时尚食材。

1.藜麦土豆饼

将准备好的土豆泥与洗净的藜麦按照1;1的用量进行混合搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的小麦面粉，小麦面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是为了让混合的藜麦与土豆泥更好的粘合在一起。搅拌均匀之后加入食盐与胡椒粉搅匀，搅匀之后静置二十分钟左右。戴上手套将藜麦团分成一个个小团，用擀面杖擀扁之后，放进平板锅中烙至金黄即可出锅食用。

2.藜麦山药粥

藜麦用水先侵泡2-3个小时左右，然后把等量的大米洗净后一同倒入锅中，加入适量的清水，将准备好的山药洗净之后去掉表皮，切成小块，之后放入清水之中，以防止氧化之后颜色改变，锅中的粥大火煮开之后转为中火煮再十五分钟，将切成小块的山药放进锅中，开大火煮开之后，转为小火继续熬制。锅开之后可以加入适当的食盐以及枸杞焖至一会即可出锅，晾凉之后可以食用。

3.海参大枣藜麦汤

准备八到十个大枣清洗干净，用温水侵泡半个小时左右，海参侵泡两个小时左右，使其变软。藜麦同样需要侵泡两个小时左右，将泡软的海参切成小片，把大枣放进高压锅中，加入适当的水，再加入海参片，用高压锅大火转中火煮十分钟左右，打开高压锅，加入泡好的藜麦，再大火煮五分钟即可，煮好后可以加入适当的冰糖，晾凉之后即可食用。

4.黄豆藜麦排骨汤

把备好的黄豆用水泡发，净排洗净之后放入冷水锅中煮开撇去浮沫，之后将净排用温水洗净备用。把藜麦用清水洗干净，将净排放入电砂锅中煮开，再倒入泡好的黄豆，用电砂锅再煮一个小时，加入藜麦。加入藜麦之后再炖一个小时使净排上的肉稀烂之后，加入食盐与味精调味，将调料搅开之后即可出锅。

5.藜麦水果沙拉

准备适当的藜麦放入碗中，用水侵泡两个小时左右，将准备好的火龙果、苹果、菠萝、橘子去掉外皮切成丁后备用。锅中加入水，将藜麦放入，煮至藜麦变为透明状，之后将煮好的藜麦取出，控干水分，放入碗中。再碗中加入切成丁的各种水果，之后倒入沙拉酱，搅拌均匀之后套上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏大约一小时之后即可取出食用，冷藏口感更佳。

6.藜麦鸡肉饭

鸡腿洗净之后控干水分，用刀剔除骨头后，把鸡肉切成小块。洋葱洗净后扒掉外皮，之后切成细条，土豆洗净后打皮切成小块。将藜麦侵泡，大米淘净，藜麦侵泡好之后，与大米一起放入电饭煲中，加入适当的水煮熟，煮熟之后用筷子将锅中的米饭划散备用。在锅中放入油，加热烧开后放入切好的鸡腿肉，炒至变色之后加入老抽、生抽、食盐、白糖、姜汁、十三香，炒至调料浓稠即可，之后加入洋葱和土豆块，炒出蔬菜的香味之后，将菜倒入电饭煲中，与藜麦均匀的搅拌之后打开煮饭键，开锅后即可食用。

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