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稼祺藜麦 这些藜麦美食不容错过【谷麦郎藜麦】
日期:2019-05-09 编辑:zhangyanxue 阅读量:1055 次 来源:本站 分类:藜麦美食
 

其貌不扬的藜麦虽然名字里有一个“麦”字,但实际上却是藜科植物,与菠菜、甜菜是近亲。藜麦原产于南美洲安第斯山脉,已有5000多年的种植历史了,是古印加土著居民的主要食物,与他们神秘的精神信仰密不可分,被他们称为“粮食之母”。西班牙殖民者入侵后,认为藜麦是低下的食物而被禁止种植。虽然古印加文明被毁灭,但藜麦在安第斯山的偏远山区被延续种植下来,直到美国国家航空航天局(NASA)在寻找适合人类在太空长期生活所需的食物时才让它重回大众视线。他们发现藜麦中的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类维持生命活动的基本物质完美匹配,所以被选为外太空的理想食物。而联合国粮农组织(FAO)经过研究,认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”。如今藜麦在欧美的地位相当高,被视为有机谷类之王,还被称作营养黄金、超级谷物、未来食品。t01cf108e9a70f05f50

 有着淡淡坚果清香的藜麦是罕见的健康、安全食品,它比其他任何谷物含有的高品质蛋白质,比牛奶含有的钙,是素食主义者的优质选择。藜麦主要有黑、红、白三种颜色,黑、红藜麦比白藜麦颗粒要小,但比白藜麦拥有更丰富的纤维和蛋白质,而白藜麦却是藜麦中口感最好的一类。想要控制体重的女性只需每餐食用少量的藜麦,即可保证健康,在你控制饮食的同时,可以获得足够的营养来维持机体健康而不产生脂肪的堆积。经过蒸煮后,藜麦的体积会增大3-4倍,且含有优质的高纤维碳水化合物,不仅有饱腹感,还因高纤维碳水化合物消化得比较慢而不会经常感到饥饿。藜麦作为美味又健康的轻食食材,千万不要错过哦!ZcqvrKMGG9CzC33w61ze0XIr6DsHsFBjQ4mLw8BYfrUg01520702062476compressflag

香菇藜麦焖饭

  用料:50克 藜麦/100克 大米/50克 荷兰豆/50克 火腿/10克 鲜香菇/1汤 料酒、生抽、油/1茶匙 白糖、白胡椒粉/适量 盐

  做法:1、将藜麦和大米分别洗净,鲜香菇洗净切丁,火腿切丁,荷兰豆洗净备用;2、把藜麦和大米、香菇丁、火腿丁放入电饭锅中,加入料酒、生抽、白糖、油和适量盐搅拌均匀,加入适量的水后按煮饭键进行煮饭;3、锅中注入清水,放少许盐和油大火煮开,倒入荷兰豆焯熟,捞出沥干后切成细条。将荷兰豆条倒入煮好的饭中,撒上白胡椒粉即可。t011598a092c49a0cf3

藜麦果蔬色拉

  用料:30克 藜麦/50克 圣女果、火龙果、黄瓜/30克 紫甘蓝、生菜/2茶匙 柠檬汁/1茶匙 橄榄油、蜂蜜/适量 盐、黑胡椒粉

  做法:1、藜麦提前洗净浸泡2小时左右。锅中注入清水大火煮沸,将藜麦放入锅中煮10-15分钟至颜色变透明,盛出沥干水分; 2、圣女果洗净,每个切四瓣。火龙果取果肉切块,黄瓜洗净切丁。紫甘蓝和生菜洗净切细丝。柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉放入料碗搅拌均匀后做成色拉汁;3、将所有果蔬混合,撒上煮熟的藜麦,浇上色拉汁即可。Xlm9jXUkFSO5vHa68VOqEf=slYgL0XwimMhLGw9PveCnx1520702062476compressflag

牛油果芦笋藜麦卷饼

  用料:70克 藜麦/200克 面粉/1个 牛油果/1/2个 柠檬/10克 樱桃萝卜/50克 芦笋/3汤匙 橄榄油/1茶匙 白糖/适量 盐、胡椒粉、酵母粉

  做法:1、樱桃萝卜洗净切片。用料理机将藜麦磨成粉,把藜麦粉、面粉、酵母粉、1汤匙橄榄油、1茶匙盐和白糖混合均匀,加入适量水揉成面团后放置30分  钟。烤箱预热200摄氏度;2、牛油果去皮去核后加入几滴柠檬汁搅拌成泥。把芦笋放在铺有锡纸的烤盘上,撒上适量盐和胡椒粉,刷上一层橄榄油,放入烤箱烤10分钟后取出待用;3、将面团分成8份,用擀面杖擀成面饼,放入加了剩余橄榄油的平底锅中煎成饼,在饼上放上烤好的芦笋,加上牛油果泥、樱桃萝卜片卷起即可。

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